About | Jérôme Grimonpon, Chocolatier
Jerome

Jérôme Grimonpon, Artisan Chocolatier

Belgium's Best Artisan Chocolatier since 2012

Certified Craft

D’origine française, Jérôme Grimonpon arrive en Belgique après avoir obtenu son CAP de pâtisserie au Campus des métiers et de l'artisanat de Tours.
 
Alors qu'il se spécialise en chocolaterie en entreprenant des études à l'EFP à Bruxelles, le chocolat se révèlera comme une passion pour lui.
 
Il travaille ensuite 13 ans au sein de la prestigieuse chocolaterie Mary (fournisseur de la cour de Belgique) où il devient responsable de la production.
 
En 2012, Jérôme décroche le titre de Meilleur Artisan Chocolatier de Belgique (équivalent belge du meilleur ouvrier de France)
 
En avril 2013, il décide alors de voler de ses propres ailes et ouvre sa propre enseigne à Uccle et lance sa propre gamme de chocolat avec un objectif : "Partager sa passion pour le chocolat à travers ses créations et faire découvrir le goût du vrai chocolat d’antan sans apport superficiel de sucre."
 
Parmi les pralines que Jérôme a créées, certaines ont été médaillées :
- En 2012, sa création au praliné à l'ancienne enrobée de chocolat noir 70% décorée d'une feuille d'or reçoit le premier prix au concours du meilleur artisan.
- En 2015: il remporte la 2ème place au Chocolaterie Awards et le prix de la dégustation du jury grâce à sa praline à la gelée de Yuzu accompagnée d'une ganache au thé matcha.
- En 2016: Pour sa première participation au salon du chocolat de Bruxelles, Jérôme décroche deux médailles au International Chocolate Awards. La médaille de bronze avec sa praline à la marmelade de figues et sa ganache au thym et la médaille d'argent avec sa praline à la compotée de komatsuna (épinard coréen) accompagnée d'un praliné au sésame grillé.
- En 2017: Sa création "Detox" à la gelée de cassis et ganache au romarin, remporte la Silver Medal au International Chocolate Awards.
 
Durant les années 2016 et 2017, la chocolaterie sera recommandée par le guide "Petit Futé", ainsi que par le magazine destiné aux expatriés français de Belgique : "Juliette & Victor".

Certified Craft

Of French origin, Jérôme Grimonpon arrives in Belgium after having obtained his CAP of pastry at the Campus of trades and crafts of Tours.

While specializing in chocolate making by studying at the VET in Brussels, chocolate will prove to be a passion for him.

He then worked 13 years at the prestigious chocolate factory Mary (supplier of the Belgian court) where he became responsible for production.

In 2012, Jérôme wins the title of Best Artisan Chocolatier of Belgium (Belgian equivalent of the best worker of France)

In April 2013, he decides to go out on his own and opens his own brand in Uccle and launches his own range of chocolate with a goal: "Share his passion for chocolate through his creations and make discover the taste of real chocolate of yesterday without a superficial sugar supply. "

Among the pralines that Jerome created, some were medalist:
- In 2012, his creation with the old-fashioned praline wrapped in 70% dark chocolate decorated with a gold leaf receives the first prize in the contest of the best craftsman.
- In 2015: he won the 2nd prize at the Chocolaterie Awards and the jury tasting prize thanks to his Yuzu jelly praline accompanied by a matcha tea ganache.
- In 2016: For his first participation at the Brussels chocolate show, Jérôme wins two medals at the International Chocolate Awards. Bronze medal with praline with fig marmalade and thyme ganache and silver medal with his praline with komatsuna (Korean spinach) compote and grilled sesame praline.
- In 2017: His creation "Detox" with blackcurrant jelly and rosemary ganache, wins the Silver Medal at the International Chocolate Awards.

During the years 2016 and 2017, the chocolate will be recommended by the guide "Petit Futé", as well as by the magazine for French expatriates in Belgium: "Juliette & Victor".

Certified Craft

Oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk, komt Jérôme Grimonpon naar België na het behalen van zijn gebakkwalificatie op de Campus des métiers and craft industry in Tours.

Hoewel hij zich specialiseert in het maken van chocolade door te studeren aan het MBO in Brussel, zal chocolade een passie voor hem blijken te zijn.

Hij werkte vervolgens 13 jaar in de prestigieuze chocoladefabriek Mary (leverancier van de Belgische rechtbank), waar hij verantwoordelijk werd voor de productie.

In 2012 wint Jérôme de titel van Beste Artisan Chocolatier van België (Belgisch equivalent van de beste arbeider van Frankrijk)

In april 2013 besluit hij uit zichzelf te gaan en opent zijn eigen merk in Ukkel en lanceert zijn eigen assortiment chocolade met als doel: "Deel zijn passie voor chocolade door zijn creaties en ontdek de smaak van echte chocolade van weleer zonder een oppervlakkige suikervoorziening. "

Onder de pralines die Jerome creëerde, waren sommigen medaillewinnaar:
- In 2012 ontvangt zijn creatie met de ouderwetse praliné verpakt in 70% pure chocolade versierd met een bladgoud de eerste prijs in de wedstrijd van de beste vakman.
- In 2015: hij won de 2e plaats bij de Chocolaterie Awards en de juryproefprijs dankzij zijn Yuzu-jelly-praliné vergezeld van een matcha-theeganache.
- In 2016: voor zijn eerste deelname aan de chocoladeshow in Brussel wint Jérôme twee medailles bij de International Chocolate Awards. Bronzen medaille met praliné met vijgenmarmelade en tijmganache en zilveren medaille met praliné met komatsuna (Koreaanse spinazie) compote en gegrilde sesampraliné.
- In 2017: haar creatie "Detox" met zwarte besgelei en rozemarijnganache, wint de zilveren medaille bij de International Chocolate Awards.

Tijdens de jaren 2016 en 2017 wordt de chocolade aanbevolen door de gids "Petit Futé", evenals door het tijdschrift voor Franse expats in België: "Juliette & Victor".

Image

Jérôme Grimonpon | Artisan Chocolatier
Avenue Coghen, 2, Coghenlaan
1180 Uccle-Ukkel | Belgium

Du Mardi au Vendredi
Van Dinsdag tot Vrijdag
From Tuesday to Friday

10.00 > 13.00 | 14.00 > 18.30

Samedi
Zaterdag
Saturday

10.00 > 18.30

Contact Us
+32 2 343 93 44

© 2018 Jérôme Grimonpon