Jerome Grimonpon, Artisan chocolatier, Haute Gourmandise

Gold (2012)

Praliné avec morceaux de noisettes
Praliné met hazelnootstukjes
Praliné with hazelnuts pieces

Belgian bronze (2016)

Marmelade de figues et ganache au thym
Vijgenmarmelade en ganache met tijm
Fig jam and thyme ganache

Silver (2015)

Gelée de Yuzu et ganache au thé matcha
Yuzu gelei en ganache met thee matcha
Yuzu jelly and matcha tea ganache

Detox (2017)

Gelée de cassis et ganache au romarin
Zwarte bessengelei en rozemarijn ganache
Blackcurrant jelly and rosemary ganache

Framboise noisette

Gelée de framboise et praliné noisette
Framboos gelei en hazelnoot praliné
Raspberry jelly and hazelnut praliné

Noisette

Praliné aux noisettes
Hazelnoot praliné
Hazelnut praliné

Cœur de praliné

Ganache au praliné noisette
Ganache met hazelnoot praliné
Ganache with hazelnut praliné

Pécan

Praliné aux noix de pécan
Pecannoot praliné
Pecan praliné

Amande

Praliné aux amandes salées
Gezouten amandelen praliné
Salted almonds praliné

Crunchy

Praliné noisettes et pétales de maïs
Hazelnoot praliné met cornflakes
Hazelnut praliné with cornflakes

Intense 85%

Ganache 85% de cacao
85% cacao ganache
85% cocoa ganache

Earl Grey

Ganache au thé earl grey
Ganache met earl grey thee
Earl grey tea ganache

Congo

Ganache origine Congo 70%
70% Haïti origine ganache
70% Haiti origin ganache

Gingembre

Ganache au gingembre
Gember ganache
Ginger ganache

Riz soufflé

Praliné noisettes et riz soufflé
Hazelnoot praliné met gepofte rijs
Hazelnut praliné with puffed rice

Tanzanie

Ganache origine Tanzanie 75%
75% Tanzania origine ganache
75% Tanzania origin ganache

Jasmin

Ganache au thé vert et jasmin
Ganache met groene thee en jasmijn
Green tea and jasmine ganache

Exotique

Ganache aux fruits exotiques
Ganache met exotische vruchten
Ganache with exotic fruits

Piment d’Espelette

Ganache au piment d’Espelette
Ganache met Espelette pepper
Ganache with Espelette pepper

Pistache

Massepain à la pistache
Pistache marsepein
Pistachio marzipan

Caramel fleur de sel

Caramel mou à la fleur de sel
Zachte karamel met fleur de sel
Soft caramel with fleur de sel

Caramel fleur de sel

Caramel mou à la fleur de sel
Zachte karamel met fleur de sel
Soft caramel with fleur de sel

Spéculoos

Ganache au spéculoos
Ganache met speculaas
Ganache with speculoos

Crémeux moka

Crème fraîche moka et cerneau de noix
Mokka crème en walnoten
Mocha cream and walnut kernels

Amanda

Praliné noisettes et amandes grillées
Hazelnot praliné en geroosterde amandelen
Hazelnut praliné and roasted almonds

Tradition

Mousse au chocolat 70%
70% cacao chocolademousse
70% cocoa chocolate mousse

Truffe croquante

Mousse caramel croquante et spéculoos
Krokante karamelmousse met speculoos
Crunchy caramel mousse with speculoos

Expresso

Ganache au café
Koffie ganache
Coffee ganache